Houmous de betterave

Voici une recette de houmous de betterave sans gluten simple, versatile et rapide !

Ingrédients du houmous de betterave

200 g de pois chiches cuits (si en boite rincés et égouttés)
4 betteraves cuites
1 citron (jus)
1CS de tahini (ou plus selon vos gouts)
1-2CS d’huile d’olive extra vierge
Ail en granule ou confite (l’ail cru peut être utilisé mais il est plus difficile à digérer)
1CS de graines de cumin (fac.)
Sel
Option: Vous pouvez ajouter un peu de fromage frais ou si intolérance au lactose, remplacer le tahini par du yaourt de coco à la place du sel

Ajouter l’ensemble des ingrédients dans un mixeur/blender et mixer jusqu’à obtenir une conscience crémeuse. Il est possible que vous ayez besoin d’ajouter un peu d’eau.

Suggestions pour servir ou accompagner l’houmous de betterave

Peut être mis à l’apéro en guise de dips pour faire trempette avec des crackers ou bâtonnets de carotte ou concombre. Décorer de graines de sésame pour faire jolie
A tartiner sur du pain/blinis de sarrasin avec un peu de feta et accompagner d’une salade pour un repas complet
Pain + houmous de betterave + jeunes pousses + œuf mollet
Dans un wrap avec d’autres crudités et du tofu ou tempeh