Plats
Patate douce farcie au millet
Ingrédients Pour 2 personnes 1 grosse patate douce 1 verre/tasse de millet 1 oignon 1 carotte 2 CS de graines de tournesol 3-4CS de coulis de tomate ½ verre/tasse de petits pois ½ verre/tasse de fèves 2 belles poignées d’edamame…
Cake salé GF, LF
Les cakes salés souffrent parfois d’une mauvaise image : « bourratif », « lourd à digérer » ou « secs ». Pourtant, ces cakes ont tout à fait leur place et accompagnés d’une salade ou d’une soupe, ils seront parfaits…
Gyozas
Ah les dumpling des restaurants asiatiques, personnellement je les adorent! Malheureusement, l’alternative pauvre en FODMAPs ou sans gluten est rare. Pour ne pas être frustré, voici une recette adaptée à ceux pouvant « manger de tout » et une option de pâte…
Bok choy caramélisé, tofu & nouille de riz
Sans gluten, modéré en sorbitol, riche en fructanes (sauf si non usage de l’ail). J’ai créé cette recette suite à une sortie au restaurant. Ce légume est peu connu en France mais très largement cuisiné en Asie et en Nouvelle…
Tarte blettes, épinards, poires & noix
Comme d’habitude si vous n’aimez pas ou ne tolérez pas un ingrédient, remplacez-le. Si le bleu ou le roquefort sont des fromages trop forts, utilisez un fromage plus doux ou aucun fromage. Dans ce cas je vous conseille d’ajoutez 1…
La base de la pate à tarte
Pate à tarte protéinée 200g de mélange de farine (semi-complète, complète, sarrasin, épeautre…) 50g de flocons d’avoine 40g de fromage blanc 1 œuf 1 pincée de sel ou moutarde Assaisonnent au choix (fac) : vinaigre balsamique, herbes aromatiques, épices, graines de…
Tatin d’endives
Recette sucré salé adaptée au régime FODMAP avec une pate à tarte au sarrasin. Pour les végéta*ien vous pouvez acheter du chèvre sans présure issu du veau ou le remplacer par du fauxmage. Ingrédients: 6 endives 1 pâte à…
Nouille de soba, tempeh & brocoli GF, LF, V
Le brocoli (tête) est autorisé jusqu’à 75g/portion. Souvenez-vous: de nombreux aliments restent pauvres en FODMAPs jusqu’à un certain seuil. Ne vous en privez pas complètement! Ingrédients: Nouilles de soba (100% sarrasin) 1 brocoli (75g de tête de brocoli/portion si…
Boulette tempeh & quinoa
Voici une recette de petites boulettes végétarienne et riches en protéines. Vous pouvez servir ces petites boulette avec une sauce de votre choix, avec une salade de légumes ou les glisser dans des wraps. Pour une douzaine de boulettes…
