Plats
Patate douce farcie au millet
Voici une recette de patate douce farcie au millet, sans gluten et option pauvre en FODMAPs possible. Ingrédients Pour 2 personnes 1 grosse patate douce 1 verre/tasse de millet 1 oignon 1 carotte 2 CS de graines de tournesol 3-4CS…
Base de cakes salés et recette
Les cakes salés souffrent parfois d’une mauvaise image : « bourratif », « lourd à digérer » ou « secs ». Pourtant, ces cakes ont tout à fait leur place et accompagnés d’une salade ou d’une soupe, ils seront parfaits…
Gyozas sans gluten
Ah les dumpling des restaurants asiatiques, personnellement je les adorent! Malheureusement, l’alternative pauvre en FODMAPs ou sans gluten est rare. Pour ne pas être frustré, voici une recette adaptée à ceux pouvant « manger de tout » et une option de pâte…
Bok choy caramélisé, tofu & nouilles de riz
Sans gluten, modéré en sorbitol, riche en fructanes (sauf si non usage de l’ail). J’ai créé cette recette à la suite d’une sortie au restaurant. Le bok choy (ou pad choï) est un légume peu connu en France mais très…
Tarte blettes, épinards, poires & noix
Voici une recette de tarte blettes, épinards, poires & noix sans gluten que je réalise souvent. Comme d’habitude si vous n’aimez pas ou ne tolérez pas un ingrédient, remplacez-le. Si le bleu ou le roquefort sont des fromages trop forts,…
Pate à tarte sans gluten pauvre en FODMAPs
Contrairement à ce que l’on peut croire, réaliser une pate à tarte sans gluten et pauvre en FODMAPs n’est pas compliqué. Il suffit de respecter la règle d’or : toujours mélanger plusieurs types de farines. En effet, si vous n’utilisez…
Tatin d’endives
Ce tatin d’endives au chèvre et à l’orange est une recette sucré-salé. Sans gluten et adaptée au régime pauvre en FODMAPs avec une pate à tarte au sarrasin. Pour les végéta*ien vous pouvez acheter du chèvre sans présure issu du…
Sauces & vinaigrettes pauvres en FODMAPs
Sauces & vinaigrettes pauvres en FODMAPs pour donner du goût à vos plats. Vos huiles doivent être vierges, de première pression à froid. Pensez à conservez les huiles riches en oméga-3 (noix, colza, lin, cameline) au réfrigérateur. Vinaigrette de…
Nouilles soba, tempeh & brocoli
Recette de nouilles soba, tempeh & brocoli aux saveurs asiatique. Sans gluten et pauvre en FODMAPs, le brocoli (tête) est autorisé jusqu’à 75g/portion. Souvenez-vous: de nombreux aliments restent pauvres en FODMAPs jusqu’à un certain seuil. Ne vous en privez pas…
Boulettes au tempeh et quinoa
Des boulettes au tempeh et quinoa sans gluten, pauvre en FODMAP riches en protéines. Super simples à réaliser et versatiles. Vous pouvez servir ces petites boulettes avec une sauce de votre choix, avec une salade de légumes ou les glisser…