Pauvres en FODMAPs
Farines sans gluten, le guide
Diminuer ou stopper sa consommation de gluten un peut-être challengeant. Pour rappel, le gluten est un ensemble de protéines naturellement présentes dans certaines céréales, principalement le blé, l’orge, le seigle et leurs dérivés (kamut, tricital). L’avoine doit être certifiée sans…
Pizza sans gluten (et divine!)
Voici pour moi LA recette de la pâte à pizza sans gluten, simple à réaliser et qui ressemble beaucoup à la pizza « standard ». Recette inspirée du livre d’Emma Gallaway. Pizza sans gluten, les ingrédients 2cc de levure boulangère sans gluten…
Houmous de betterave
Voici une recette de houmous de betterave sans gluten simple, versatile et rapide ! Ingrédients du houmous de betterave 200 g de pois chiches cuits (si en boite rincés et égouttés) 4 betteraves cuites 1 citron (jus) 1CS de…
Barre énergétique au sarrasin
Voici une recette de barre énergétique sans gluten de base. Parfaite pour un en-cas ou en petit déjeuner à emporter. Variantes possibles dans les notes. Ingrédients pour 4 barres énergétiques 1 grosse banane mure 75 g de graines de…
Le Tofu : comment le cuisiner et le consommer facilement
Le tofu est un ingrédient incroyablement polyvalent et une excellente source de protéines. Cependant, bien que de plus en plus populaire, il reste un mystère pour beaucoup. Nombreux sont mes patient.es qui me disent ne jamais en consommer par manque…
Tartinade/sauce aux fanes de carottes
Ayant planter des carottes (mon légume préféré) dans le jardin, j’ai cherché quoi faire avec ces belles fanes de carottes. J’avais le souvenir de la soupe aux fanes de radis de ma maman… désolé maman mais c’était franchement pas terrible…
Rillettes de maquereaux
Riches en oméga-3, ces rillettes de maquereaux naturellement sans gluten sont idéales pour les apéros, les pique-niques, mais aussi à la maison à servir sur du pain ou des blinis de sarrasin et accompagnées de légumes. Les oméga-3 sont très…
Clams chowder (aux palourdes)
Le clams chowder (aux palourdes), est une recette très populaire en Nouvelle Zélande. J’ai adapté la recette pour une version sans lactose et sans gluten. Avec 28 mg de fer pour 100 g, les palourdes sont l’un des aliments les…
Quiche aux maquereaux
Une excellente façon d’intégrer plus de maquereaux et donc d’oméga-3 au quotidien. Les oméga-3 (EPA et DHA) sont des graisses que le corps ne peut pas synthétiser. Il faut donc en apporter par l’alimentation. Afin de couvrir nos besoins (500…
Blinis au sarrasin
Une recette de blinis au sarrasin, sans gluten, pauvres en FODMAPs avec 2 ingrédients ! Une recette ultra versatile à décliner en version salée ou sucrée. Blinis au sarrasin, les ingrédients 250 g de graines de sarrasin (pas kasha)…
