Légumineuses
Sambar (curry aux lentilles, tamarin & légumes de l’Inde Sud)
La cuisine indienne est très variée selon les régions, et la cuisine de l’Inde du Sud est ma préférée! Je vous propose la recette du sambar, un curry venant accompagné les dosa (recette ici). Ingrédients 200 g de toor dal…
Dosa
Les dosas sont des crêpes indiennes fermentées du sud de l’inde. Naturellement sans gluten ces crêpes demandent 2 à 3 jours de fermentation. Elles ont un gout un peu acide qui est absolument délicieux ! On trouve souvent des dosas…
Brownie aux haricots rouges
Vous êtes fan de chocolat? Cette recette devrait vous plaire, et à votre microbiote aussi! Sucrez ce brownie selon vos gouts et ajoutez vos oléagineux préférés. Ingrédients: 3 œufs 200g de chocolat noir pâtissier 200g d’haricots rouges cuits 40g…
Dahl de lentilles corail
Repas express et savoureux, qui vous faites voyager même lorsque vous n’avez plus rien dans le frigo! Ingrédients 300g de lentilles corail 1 boite de tomates 1 gros oignon rouge de préférence 2 gousses d’ail 3CS de graines de…
Boulettes veggies
Vous connaissez les falafels? Et bien je suis partie de cette idée mais à la place de pois chiches vous pouvez utiliser n’importe quelle légumineuse. Ces petites boulettes peuvent être servies chaudes ou froides. Ingrédients 1 oignon 400g de…
Gaufres aux haricots blancs
Intriguée par la recette de Loonie, j’ai modifié quelque peu la recette afin d’avoir un pâte avec de la cannelle pour une version sucrée, et une pâte salée, avec laquelle j’ai préparé des gaufre fourrées aux poireaux et fromage. Un…
Cookies aux haricots blancs (GF)
Cela peut paraitre surprenant mais vos convives ou vos enfants n’y verront que du feu! Un bon moyen pour intégrer plus de légumineuses dans son alimentation et augmenter ses apports quotidien en fibres. Ingrédients 250g d’haricots blancs cuits et égouttés…
Patate douce rôtie
Vous avez décidé de diminuer votre consommation de viande? Vous souhaitez intégrer les légumineuses dans votre régime alimentaire? Mais vous savez pas comment les cuisiner? Riches en protéines, en fibres et en de nombreuses vitamines et minéraux,…
