Porridge salé façon pizza

Cette recette de porridge salé façon pizza peut être servie en guise de petit déjeuner ou au diner accompagné de légumes et/ou d’une salade.

Ingrédients

• Millet (comptez 50 à 100 g environ)
• 1 tomate
• 1CS de purée de tomate
• 2 blocs d’épinards congelés ou 2 poignées d’épinards frais
• Basilic frais
• Parmesan ou mozzarella (environ 30g)
• Huile d’olive extra vierge nature ou infusée à l’ail ou au piment
• Options : œufs, 1-2 olives, herbes de Provence, légumes cuits

 

Versez le millet dans une casserole avec un verre d’eau. Faites cuire le millet à feu doux 10 minutes environ.

Ajoutez la tomate hachée, la purée de tomate, les herbes de Provence et les épinards et faites cuire 5 minutes.

Vérifiez la cuisson. Si votre porridge est cuit, ajoutez le fromage et les olives et laissez le fromage fondre 2-3 minutes.

Eteignez le feu. Versez dans votre assiette, décorez de basilic et d’un filet d’huile d’olive.

 

Notes

• Vous pouvez remplacer le millet par du quinoa.
• Ajoutez 1-2 œufs mollets ou du jambon pour un extra de protéines.
• Vous pouvez ajouter des légumes cuits type courgette, poivron, aubergines ou reste de ratatouille.

 

Côté FODMAPs

Veillez à ne pas dépasser 65 g de tomate et si utilisation d’autres légumes  ou fromage, respectez les quantités.

 

 

 

 

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