Tortilla à la pomme de terre sans gluten

Voici une recette super simple de tortilla à la pomme de terre sans gluten et pauvre en FODMAP. Super à réaliser avec des reste de pommes de terre par exemple.

Très souple, ces tortilla peuvent être utilisées en wrap également. Elle peuvent être servies avec un chili ou autre curry.

Ingrédients pour réaliser les tortilla à la pomme de terre sans gluten

4 pommes de terre cuites à la vapeur et pelées
~100 g de farine (j’ai utilisé riz, tapioca/maïzena et teff)
2C d’huile d’olive
Sel
Epices au choix (fac.) : curry, cumin…

Ecrasez les pommes de terre. Ajoutez la farine, l’huile d’olive, le sel et des épices si souhaité. Pétrissez (ajoutez de la farine si la pate colle). Séparez la pâte en 3 et étalez sur du papier sulfurisé ou un plan de travail bien fariné.

Faites cuire dans un poêle bien chaude des 2 côtés.

Recette inspirée de Healthyalie