Pâte à tartiner protéinée

Ah la pâte à tartiner! Souvent un aliment que les personnes que j’accompagne adorent mais qui d’un point de vue santé et digestion n’est pas optimal.

Riches en sucre, en graisses saturés, elles sont à consommer avec modération.

Voici des alternatives rapides et riches en protéines, idéales pour le petit déjeuner ou pour combler une envie sucrée en dessert.

Pâte à tartiner pomme-cannelle

Protéine Apple pie ou protéine d’amande
Cannelle de Ceylan en poudre
Purée d’amandes (ou autre selon vos gouts type noisettes ou noix)

Mélangez l’ensemble des ingrédients avec de l’eau de façon à obtenir une pâte à tartiner facile à étaler. Vous pouvez également la mélanger avec du yaourt type Skyr brebis ou yaourt végétal.

Pâte à tartiner au chocolat

Protéine choco syncprotein ou Vivolife (préférence pour cette dernière car beaucoup plus digeste)
Cacao en poudre
Orange amère (option)

Mélanger avec de l’eau ou du lait végétale. Vous pouvez également mélanger à de la purée de patate douce + dates mixées, ou ma version préférée quand je suis en Nouvelle Zélande: à l’avocat, chili et pointe de sel!

Note: les protéines Sync sont à base de protéines de pois, et peuvent induire des ballonnements chez certaines personnes.

Pâte à tartiner pauvre en FODMAPs

Pour une option pauvre en FODMAP, je vous conseille la protéine en poudre à la cacahuète, au chocolat ou façon moca disponible chez Ginette&Josiane.

Vous pouvez mélanger cette protéine avec un peu de lait végétal (hors soja) ou sans lactose et jusqu’à 20g de purée d’amande ou 30g de beurre de cacahuètes. La purée de noix du Brésil est 100% pauvre en FODMAPs.

Pour une version plus sucrée, vous pouvez compléter par un peu de sirop d’érable ou la mélanger à de la patate douce cuite et réduite en purée (75 g/portion). Conserver cette pâte au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.

A étaler sur une galette de sarrasin ou du pain sans gluten (boulangerie ou maison) avec 1/2 banane non tachetée par exemple.