Recette de boulettes végétariennes pour varier des falafels. Sans gluten, peuvent être servies chaudes ou froides dans des wraps. La préparation peut servir de « steak végétal » dans un burger également.
Boulettes végétariennes, les ingrédients
1 oignon
400g de restes de légumineuses cuites (haricots rouges ou blanc, pois chiches, lentilles….) ou moitié légumineuses moitié tofu/tempeh
2 gousses d’ail épluchées
Epices: curry, curcuma… fonction de vos goûts
3CS de farine de pois chiche (ou autre farine sans gluten type riz/sarrasin)
2CS huile olive ou coco
2CS sésame
Mixez tous les ingrédients sauf le sésame, ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Formez des boulettes et roulez-les dans le sésame. Disposez dans un plat au four et enfournez 30min.
Servez chaud avec une salade de crudités et sauce yaourt.
Assiette de boulettes végétarienne, frites de patates douces, crudité sauce concombre-yaourt-menthe.
