Tatin d’endives

Ce tatin d’endives au chèvre et à l’orange est une recette sucré-salé. Sans gluten et adaptée au régime pauvre en FODMAPs avec une pate à tarte au sarrasin. Pour les végéta*ien vous pouvez acheter du chèvre sans présure issu du veau ou le remplacer par du fauxmage.

 

Ingrédients

• • 6 endives
  • 1 pâte à tarte
  • 1 buche de chèvre
  • 1 orange

Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur et faites-les cuire les endives à la vapeur. Pendant ce temps, préparez la pâte à tarte.

Déposez les endives dans le moule. Coupez la buche de chèvre (ou autre fromage) et déposer les rondelles sur les endives.

Abaissez la pâte et déposez-la de façon à bien couvrir es endives. Faites cuire 20min à 180°C.

Une fois cuite, retournez la tarte. Pressez l’orange et versez le jus sur les endives. Dégustez !

 

L’orange est riche en vitamine C. Pressez-la au dernier moment pour profiter de ses bienfaits.

 

 

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