Sauces & vinaigrettes pauvres en FODMAPs

Sauces & vinaigrettes pauvres en FODMAPs pour donner du goût à vos plats. Vos huiles doivent être vierges, de première pression à froid.

Pensez à conservez les huiles riches en oméga-3 (noix, colza, lin, cameline) au réfrigérateur.

 

Vinaigrette de base pauvre en FODMAPs

• 1CS de jus de citron
• 2CS d’huile de colza ou autre huile
• 1CS de vinaigre balsamique ou de cidre non pasteurisé
• Une pincée de sel ou gomasio (fac.)
• 1/2 cc de moutarde (fac.)

Mélangez l’ensemble des ingrédients. A conserver au frais

 

 

 

Variantes de vinaigrettes & sauces pauvres en FODMAPs

• Sauce tamari + coriandre
• Jus d’orange + chili + huile d’olive
• Huile d’olive + gingembre râpé
• Cumin + sésame (11g/portion)

 

Exemple de sauce thaï pauvre en FODMAPs

• 1CS de beurre de cacahuète
• 1CS de jus de citron OU 1CS de vinaigre de cidre
• 1CS de sauce tamari
• 1cc rase de curry
• 1cc de cumin en grains
• 3CS d’eau

Versez les ingrédients dans une casserole et faites chauffer à feu doux en mélangeant. A servir dans des wraps, ou avec des rouleaux de printemps sans gluten et pauvres en FODMAPs.

 

 

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