Soupe de pois cassés

Quoi de mieux qu’une soupe chaude et onctueuse pois cassés pour se réchauffer lors des longues soirées d’hiver?

Je vous partage cette recette qui est mon plat doudou. Je la réalise quand j’ai besoin de réconfort.

Ingrédients – soupe de pois cassés

2 tasses de pois cassés (trempés de la veille)
1 grosse carotte
2 oignons
1 petite pomme de terre (fac)
2 gousses d’ail
Sel, poivre, curcuma
Levure de bière sans gluten au besoin
Huile de chanvre (ou autre huile riche en oméga-3)

Oter le germe de l’ail. Tailler les légumes et la pomme de terre en morceaux.

Faire revenir l’oignon dans la casserole avec 1/2cc de curcuma. Ajouter carotte + pomme de terre + pois cassés + ail. Mouillez avec de l’eau de façon à couvrir généreusement les ingrédients. Les pois cassés vont se gorger d’eau.

Faire cuire pendant 20 minutes (jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres).

Mixez si souhaité. Ajustez la texture en ajoutant si besoin de l’eau.

Servez avec de la levure de bière et/ou un peu d’huile de chanvre. Vous pouvez servir cette soupe avec du jambon et une tranche de pain au sarrasin ou des œufs mollets ou même de la feta pour augmenter l’apport en protéines.