Pain perdu salé

Pain perdu salé au four: une idée délicieusement antigaspi et rapide que j’adore réaliser. De nombreuses variantes existent, et je l’avoue, sont surtout inspirées de ce que j’ai dans le frigo et dans le placard.

Voici donc une recette « de la flemme » ou quand le frigo est vide mais que vous avez du pain sec. Ne jetez plus vos croutons, ils vous seront utiles. Gardez-les dans un bol au sec pour éviter qu’ils moisissent jusqu’à utilisation.

Les ingrédients

Pain rassis (environ 5 tranches en total mais vous pouvez utiliser les croutons)
~100-150 ml de lait de votre choix
2 œufs
2 yaourts/fromage blanc (soit 300 g)
1 poignée d’un mélange de graines de courge, tournesol, pignon pain (facultatif mais plus sympa pour le craquant)
Légumes cuits: brocoli, épinards, reste de légumes
Maquereaux (top pour les oméga-3) ou poulet ou autre viande/poisson ou fromage

Idées de combo de pain perdu salé

Maquereaux-brocolis
Poulet-épinards
Fromage-épinards ou brocolis
Maquereaux ou sardines – légumes type ratatouille ou poivrons surgelés

Réhydrater le pain avec le lait dans un bol. Mélanger les œufs avec les yaourts puis le reste des ingrédients choisis et le mélange pain-lait.

Verser dans un moule allant au four. Si souhaité, parsemer de fromage râpé ou de rondelle de fromage de chèvre. Faire cuire au four 20 à 30 min à 170°C. Servir avec une salade verte assaisonnée à l’huile de noix et graines.

Se consomme froid dans un pique nique ou pour l’apéro, ou chaud.