Lasagne végétarienne

Voici une délicieuse recette de lasagne végétarienne sans lactose, sans gluten avec option pauvre en FODMAPs.

Lasagne végétarienne, les ingrédients

Pour la sauce

300 g de tofu
20 g de noix de cajou trempées de la veille
Lait de soja (quelques CS juste de quoi mixez le tofu)
1cc de fécule de maïs ou de manioc (tapioca)
2CS de levure nutritionnelle/diététique sans gluten
Piment ou autres épices de votre choix
Option : fromage type parmesan

1 bouquet de blettes (ou épinards)
Feuilles de lasagne sans gluten

Hachez les tiges des blettes et faites-les cuire 10 min à feu très doux, à couvert. Ajoutez en suite les feuilles grossièrement hachées et poursuivez la cuisson 10 min.

Pendant ce temps, mixez les ingrédients de la sauce ensemble. Conservez 4CS et mélangez le reste avec les blettes.

Etalez un peu de sauce au fond du plat, déposez une couche de feuilles de lasagne puis la moitié de la préparation. Parsemez si souhaiter de levure maltée ou de fromage râpé. Déposez une couche de lasagne, puis l’autre moitié de la préparation.

Déposez de nouveau une couche de lasagne et étalez le restant de sauce (cela évite que les feuilles s’achèchent pendant la cuisson). Parsemez de fromage si souhaité et faites cuire au four 20 min à 170°C.