Boulettes au tempeh et quinoa

Des boulettes au tempeh et quinoa sans gluten, pauvre en FODMAP riches en protéines. Super simples à réaliser et versatiles.

Vous pouvez servir ces petites boulettes avec une sauce de votre choix, avec une salade de légumes ou les glisser dans des wraps.

Ingrédients pour réaliser ces boulettes au tempeh et quinoa

Pour une douzaine de boulettes

• 1 bloc de tempeh (100g)
• 1 tasse de quinoa cuit (environ 200g)
• 1 oeuf
• Coriandre ou autres herbes fraiches
• Des épices de votre choix

Mixez tous les ingrédients et formez des boulettes. Faites les cuire dans un peu d’huile de coco.

Vous pouvez ébouillanter le tempeh au préalable si vous êtes sensible à l’amertume et former des galettes au lieu de boulettes.

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