Granola maison

Pourquoi faire son granola maison?

Le granola et le muesli ont la réputation d’être des petits-déjeuners « sains ». Pourtant, selon leur composition, ils peuvent être de véritables bombes à sucre, impactant négativement l’énergie et le microbiote intestinal.

C’est l’une des habitudes alimentaires que j’aide à modifier le plus.

La meilleure façon d’avoir un granola équilibré en macronutriments (protéines, lipides/gras, glucides & fibres) et riches en micronutriments, est de le faire maison! C’est très simple et il se conserve plusieurs jours donc idéal en batchcooking.

 

Ingrédients du granola

• 200 g de flocons d’avoine sans gluten
• 80 g de farine au choix (je prends souvent sarrasin)
• 1 banane mûre (ou environ 150 g de compote de pomme)
• 80 g de beurre de cacahuètes (je le prends crunchy) ou autre purée d’oléagineux (voir sur le site Koro)
• 2 poignées d’oléagineux : amandes, noisettes, noix du Brésil, graines de courge, graines de tournesol
• 1 pincée de sel
• Options: éclats de fèves de cacao, pépites de chocolat, cannelle, fruits lyophilisées (voir sites Sunday ou Koro), noix de coco râpée/copeaux de coco, protéines en poudre, arôme alimentaire (site Aroma-zone*), etc.

 

Écraser la banane. Ajouter le restant des ingrédients.

Etaler sur une plaque et faire cuire en surveillant (environ 15 minutes). Laisser refroidir et casser en morceaux.

Ce granola se conserve dans une boite hermétique au frigo (car pauvre en sucre) plusieurs jours/ une bonne semaine.

 

 

Granola Maison – Note

• La présence de farine permet d’avoir de très gros morceaux sans devoir ajouter de sirop d’érable ou d’huile de coco.
• Pour un granola plus riche en protéines, utiliser des protéines en poudre

 

 

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