Brownie ultra moelleux à la patate douce (LF,GF)

Suite à un sondage sur Instagram, vous me l’avez demandé, alors la voici la recette aux innombrables « ultras » : ultra fondant, ultra rapide, ultra bon, ultra abordable, ce brownie à la patate douce à tout pour plaire.

Note: J’adapte parfois les ingrédients en fonction de ce que j’ai dans mes placards et des envies du moment.

Ingrédients

✔️150g de patate douce
✔️2CS de purée d’amandes
✔️1 œuf
✔️2CS de farine de riz (ou autre)
✔️25g d’amandes en poudre (ou amandes entières à mixer)
✔️25g de flocons d’avoine
✔️2CS de cacao en poudre
✔️70g de chocolat noir (min 80%)
✔️1cc de levure
✔️50ml de lait végétal
✔️Noix, noisettes, amandes
✔️1 pincée de sel
✔️1 pincée de piment en poudre (fac)

Faites cuire la patate douce à la vapeur.

Mixez les amandes avec les flocons d’avoine, la farine, la levure, le sel et le cacao en poudre. Ajoutez la patate douce, l’œuf. Mixez de nouveau.

Faites fondre le chocolat et ajoutez-le à la préparation.

Ajoutez les noix. Verser dans un plat graissé. Faites cuire à 180°C pendant 10-15minutes (le brownie doit encore est moelleux).

Coté FODMAP

🍠 La patate douce est modérée en mannitol à partir de 100 g, et les amandes riches en GOS à partir de 24g.
Vous pouvez donc profiter de ce brownie en petite quantité ou adapter les ingrédients (remplacez les amandes en poudre par de la farine de riz, et optez pour des macadamia et noix du Brésil).