La base de la pate à tarte

Pate à tarte protéinée

• • 200g de mélange de farine (semi-complète, complète, sarrasin, épeautre…)
  • 50g de flocons d’avoine
  • 40g de fromage blanc
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel ou moutarde
  • Assaisonnent au choix (fac) : vinaigre balsamique, herbes aromatiques, épices, graines de tournesol…

Mélangez tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte molle mais non collante. Laissez reposer 30min et abaisser la pâte.

Astuce : vous pouvez faire une plus grande quantité de pâte et abaisser plusieurs pâtons sur du papier sulfurisé. Roulez et mettez au congélateur pour une prochaine fois. Vous n’aurez plus qu’à la décongeler le matin pour votre préparation du soir. Si vous n’avez pas de rouleau à pâtisserie, un verre fera très bien l’affaire!

Option sans gluten et pauvre en FODMAPs: sarrasin, sorgho, châtaigne (plutôt pour le sucré), riz.  Aucune farine ne remplacera le blé. Aussi, mélangez les farines afin d’avoir un résultat satisfaisant.

Faites attention à prendre des flocons d’avoine certifiés sans gluten.

Pour obtenir les quantités limites « autorisées », reportez-vous à mon ebook de recettes pauvres en FODMAPs.