Crumble de blettes GF

Les blettes sont un légume souvent bon marché au printemps, mais pour être honnête, je n’en avais jamais cuisiné (ni même mangé!) avant de faire le régime pauvre en FODMAPs (cette recette peut être adaptée au régime mais ne l’est pas ici)

Voici une recette si comme moi, vous étiez perplexe face à ce légume!

Gratin de blettes à la Provençale

• • 4 blettes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bocal de tomates ou 4 tomates fraiches
  • 5 tomates séchées
  • Parmesan
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • 8CS de chapelure
  • Persil

Coupez les blettes en morceaux d’environ 5x5cm.

Emincez les oignons et les gousses d’ail. Faites-les revenir à la poêle 5 min, ajoutez les blettes. Faites cuire 15min. Ajoutez les tomates en boites ou hachées et écrasez-les avec une cuillère en bois dans la poêle. Ajoutez les herbes de Provence. Laissez cuire de nouveau 15min.

Eteignez le feu. Ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux, poivrez.

Transvasez les blettes dans un plat allant au four. Parsemez de chapelure, de parmesan et d’herbe de Provence. Poivrez de nouveau.

Faites dorer au four à 200°C pendant 15min.

Décorez de persil et verser un filet d’huile d’olive.

Recette inspirée du blog de Lustubo.