Céréales de petit déjeuner

Les céréales de petits déjeuner sont souvent des bombes à sucre. Voici une alternative riche en protéines et sans gluten. La cannelle donne un gout sucré aux céréales, mais vous pouvez ajouter toutefois un peu de sucre complet ou de coco ou du sirop d’érable si vous le souhaitez.

Recette inspirée de ce blog.

 

Ingrédients:

• • 1 tasse de poudre d’amandes
  • 1 CS d’huile de coco
  • 2 CS de farine de coco
  • 1 à 2 blancs d’œufs
  • 1 à 2 cc de cannelle en poudre (selon vos goûts)
  • 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 150°C.

Placer l’ensemble des ingrédients dans un grand bol à l’exception du second blanc d’œuf.

Mélanger à l’aide d’une spatule afin d’obtenir une pâte homogène, pas trop collante ni trop dure. Si besoin, ajouter le second blanc d’œuf pour modifier la texture.

Placer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson (important sinon vous allez avoir beaucoup de difficulté!) et l’étaler au rouleau à pâtisserie.

Enfourner 5 minutes pour que la pâte commence à durcir, sortir le plat du four et découper de petits carrés. Enfourner à nouveau 10 minutes puis éteindre le four et laisser les céréales continuer à sécher et durcir à l’intérieur, environ 30 minutes.

Stocker à température ambiante dans un bocal en verre.

 

Vous pouvez ajouter des petits morceaux de pommes séchées ou de dates, des pépites de chocolat, ou remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes.