Cookies aux haricots blancs (GF)

Cela peut paraitre surprenant mais vos convives ou vos enfants n’y verront que du feu! Un bon moyen pour intégrer plus de légumineuses dans son alimentation et augmenter ses apports quotidien en fibres.

Ingrédients

• • 250g d’haricots blancs cuits et égouttés
  • 60g de beurre de cacahuètes (sans sucres ajoutés)
  • 30g de noix de coco râpé
  • 1cc de levure
  • 125g de farine (personnellement je mets 35g de farine de coco et 90g de farine d’épeautre)
  • 30g de flocons d’avoine
  • 30g de sucre de coco
  • 40g de chocolat noir

 

Mélangez le tout au mixeur et ajoutez les pépites de chocolat. Faites des petites boules avec vos mains et aplatissez-les.

Cuire dans un four chaud 18min à 180°C. Retirez dès la sonnerie.

 

 

Ne dites pas à vos enfants ou convives que les cookies sont à base d’haricots, ils n’y verront que du feu! Dites leurs après tout de même 😉