Gaufres aux haricots blancs

Recette de gaufres aux haricots blancs en version salée et sucrée pour intégrer plus facilement les légumineuses.

Quitte à sortir (et surtout laver) le gaufrier pour juste quelques gaufres sucrées, et faire tremper et cuire des haricots blancs, autant rentabiliser le temps ! C’est pourquoi je vous proposer deux recettes de gaufre: plat et desserts/gouter ultra rapide et rentable 😉

Sans gluten et à index glycémique bas mais riche en GOS et fructanes.

 

Vous n’avez pas de gaufrier ? Réaliser cette recette façon pancakes

Gaufres aux haricots blancs sucrées

Ingrédients

  • 100 g de flocons d’avoine certifié sans gluten ou flocons de sarrasin
  • ~400 ml de boisson végétale au choix ou eau
  • 50 g de farine au choix (j’utilise de la farine de sarrasin)
  • 125 g d’haricots blancs en bocal ou trempés et cuits à la cocotte minutes (ça va plus vite)
  • 3 dattes Medjool dénoyautées
  • 1CS de tahin ou purée de noix (ou huile à défaut)
  • 1cc de levure sans gluten ou de bicarbonate alimentaire
  • 1CS de jus de citron ou de vinaigre de cidre
  • 2CS de cannelle
  • 1 pincée de sel

 

Préchauffez le gaufrier.

Mixez dans un blender tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Une fois les plaques du gaufrier bien chaudes, badigeonnez-les d’un peu d’huile à l’aide d’un pinceau ou d’un papier absorbant type sopalin.

Versez une petite quantité de pâte et refermez l’appareil. Faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

Servez avec du sirop d’érable , une purée d’oléagineux ou autres topping de votre choix.

 

Trucs & astuces

Ces gaufre se conservent facilement 4 jours au frigo. Vous pouvez également les congeler et les réchauffer dans le gaufrier, à la poêle ou dans un grille pain.

 

 

 

Gaufres aux haricots blancs

 

Gaufres aux haricots blancs salées

Ingrédients

  • 100 g de flocons d’avoine certifié sans gluten ou flocons de sarrasin
  • 300 ml de boisson végétale au choix ou eau
  • 50 g de farine au choix (j’utilise de la farine de sarrasin)
  • 125 g d’haricots blancs cuits et mixés
  • 1 gros poireaux
  • Fromage type mozzarella rapée ou autre fromage qui va fondre
  • 1cc de levure sans gluten ou de bicarbonate alimentaire
  • 1CS de jus de citron ou de vinaigre de cidre
  • Options: curry

 

Emincez le poireau et faites le cuire à feu doux à couvert pendant 15 minutes environ.

Mélangez l’ensemble des ingrédients et faites cuire dans votre gaufrier ou votre poêle à défaut.

Servez avec une belle salade verte assaisonnée à l’huile de noix, graines de lin moulues, graines de courges, tournesol et levure nutritionnelle sans gluten.

Note: vous pouvez remplacez le poireau par des carottes ou courgettes râpées. Dans ce cas, inutile de les faire cuire au préalable.

 

 

Envie de plus de recettes ?

Retrouvez 2 semaines de menus & recettes associées pauvres en FODMAPs dans cet ebook de recettes 100% pauvres en FODMAPs!

Guide et recettes pauvre en FODMAPs

 

Livre de recettes 100% sans gluten !

Ebook de recettes sans gluten adapté au régime végétarien

 

 

 

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Téléchargez GRATUITEMENT l'extrait du guide sur le régime pauvre en FODMAPs
Et recevez chaque mois la Newsletter mensuelle
0 Partages
Partagez
Partagez